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小孩子不妨多吃些发酵后的食物

发布时间: 2017-12-19 来源:飞华健康网 编辑:20540

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人类自从发明了发酵后,就不可救药得爱上了发酵后的食物,我们平时吃的大饼,面包,我们喝的酒,还有我们吃的豆腐乳,都是发酵的产物。发酵不仅使食物口感更好,而且由于食物中的乳酸菌,使得食物中的营养更加丰富。

发酵食品含有丰富的蛋白质实验证明,酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质,相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。

营养物质有利于吸收发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

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