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水产品会感染新冠病毒吗 疫情期间使用水产品需要注意什么

发布时间: 2021-08-19 11:10

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针对目前流传的“鱼类感染新冠病毒”的说法,中国疾控中心专家武桂珍表示,在北京新发地批发市场的三文鱼等水产品中检测出新冠病毒,是因被病毒污染而不是感染;目前新冠病毒只会感染哺乳动物,其病理影响主要集中在肺部,没有证据证明鱼类可感染新冠病毒。

还有多名专家表示,虽然是从三文鱼的案板上检测出了新冠病毒,但病毒几乎不可能来自于三文鱼自身的感染。检出新冠病毒不等于感染新冠病毒,三文鱼自身几乎不可能感染新冠病毒。有可能是被污染的三文鱼将病毒带入国内,也有可能是市场流动人员或工作人员污染了三文鱼生鲜区域。

1、三文鱼身上的病毒是怎么感染人的

专家认为,病毒首先通过接触传播传染给人,后来存在人传人的可能性比较大。冠状病毒在温血动物体外没法复制,最大的可能性是通过黏膜的接触传播,比如摸过污染的冰鲜三文鱼,不洗手就揉眼睛,或者是通过三文鱼污染摊位及周边环境,进而接触传播。

2、怎么正确处理生鲜食材

北京聚集性疫情的出现,将大家的关注重点聚焦在生鲜食品的安全问题上。中国疾控中心专家表示,病毒能在冷冻的环境中可存活2~3个月,因此,在处理生鲜食材时需要充分煮熟后再食用。如果食用了没经过高温加热的食物,很容易为病菌提供机会。

家长外出采买必须佩戴口罩,回家彻底清洁双手,避免用脏手摸眼睛、鼻子、嘴等粘膜处。

制作食物前后也要洗手,处理生肉、水产品时,要使用容器装置,防止溅洒污染,处理完后,要用肥皂或洗手液在流水下彻底洗净双手。

处理生鲜食品,一定要生熟分开、煮熟煮透。三文鱼如果是熟食不会有问题,建议避免生食三文鱼以及其他进口生鲜产品。

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