怀孕期间，准妈妈为了补充营养，所吃的食物大都是滋补类型的，如果长期是这种饮食结构，很容易出现上火的症状，这时可以适当吃点苦瓜，能够起到清热解毒的功效哦。那么，孕妇怎么吃苦瓜才能既清火解毒又能均衡营养，最重要的是避开哪些孕妇不宜吃的食材搭配。下面为广大准妈妈们推荐几道清火解毒的苦瓜美食。>>>孕期遭遇颈椎病该怎么办?
凉拌苦瓜
【材料】苦瓜1根，葱白 1根，红彩椒1个，醋，白糖各1勺，食盐、蒜茸、生抽、香油各少许。
【做法】
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
2.锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。
3.捞出放入事先准备好的凉开水里。
4.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
5.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
6.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白，把调料汁淋在苦瓜上。
7.锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。
苦瓜炒蛋
【材料】 苦瓜1根，鸡蛋4枚 ，蒜末、生姜末、淀粉水、料酒、食盐、白砂糖各少许。
【做法】
1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用;
2.将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀;锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅;
3.锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下盐调味。
4.将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，即可出锅装盘。
苦瓜粳米粥
【材料】苦瓜100克，粳米50克，冰糖、盐各适量。
【做法】
1.苦瓜去瓤，切丁;粳米淘洗干净，再用冷水浸泡半小时，捞出。
2.浸泡好的粳米放入锅内，加入适量清水，大火煮沸。
3.然后放入切好的苦瓜丁，改用小火熬煮成粥，加入冰糖、盐调味，即可食用。
蚝油苦瓜
【材料】苦瓜1根， 香菇 4、5朵，蚝油、盐、糖、蒜各适量。
【做法】
1苦瓜去籽切厚片，开水焯熟。
2 香菇泡发，切适合大小。
3 蒜切片。
4 热锅，少量油，下蒜片炒香，放香菇，翻炒至熟，加耗油、糖、盐;加苦瓜，炒匀出锅。
梅干菜炒苦瓜
【材料】苦瓜2根，梅干菜200克，盐、糖、清水各少许。
【做法】
1.苦瓜洗净、剖开、将籽去掉、切小块，先用七分热的油氽一下。
2.梅干菜泡软、洗净、切碎，先用3大匙油炒过，再放入苦瓜，加盐、糖调味后，加水烧开，改小火烧入味。
3.汤汁快收干时，勾芡，炒匀即盛出。
苦瓜咸蛋黄
【材料】苦斤1个，咸鸭蛋1个、蒜半个、生抽3大匙。
【做法】
1.将苦瓜对剖成两半，挖去瓤、籽。
2.苦瓜切成较薄的片，蒜切末，蛋黄压散成泥，蛋白切厚片。
3.在苦瓜片里放适量盐，拌匀后腌约十分钟，用力挤去汁液待用。
4.锅中放油烧至三成热，下蛋黄泥小火慢炒至起泡沫。
5.下苦瓜片、蒜末炒约两分钟。下蛋白、生抽，炒约半分钟。起锅装盘即可上桌。
鸡肉炒苦瓜
【材料】鸡胸肉、苦瓜、盐、黑胡椒粉、生抽、水淀粉、香油各适量。
【做法】
1.鸡胸肉略解冻，切薄片，用松肉锤敲松。撒上少许黑胡椒粉和盐。再次轻敲，帮助入味，之后切丝备用。
2.苦瓜洗净，切掉两端。切成0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。
3.锅中烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。捞出投凉……
4.平底锅烧热，倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。放入焯水的苦瓜圈。
5.倒入少许生抽， 加入少许盐。，倒入水淀粉。煸炒，淋入少许香油。搅拌均匀，出锅即可。
2024-09-20
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