蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。
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饮食准备：500g、樱桃萝卜100g、紫菜适量、李锦记旧庄蚝油适量、盐适量、
饮食做法：
1、准备好食材。
2、西兰花洗净摘小朵。
3、锅里加少许盐将西兰花焯水。
4、樱桃小萝卜对半切开。
5、将焯好的西兰花和樱桃萝卜放入少许蚝油拌匀。
6、腌制片刻至入味。
7、将紫菜泡发拌入少许蚝油。
8、将紫菜摆成树干形状。
9、西兰花摆在合适位置做树叶。
10、放上樱桃萝卜装饰即可。
小编：这道菜营养丰富，含碘量很高，幼儿饮食健康，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
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