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坐月子可以吃咸鸭蛋吗 咸鸭蛋对宝宝有哪些影响?

发布时间: 2018-01-12 16:56 来源:复禾健康

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咸鸭蛋虽然是腌制品,但是因为其含有丰富的脂肪、蛋白质和人体所需的氨基酸,适当吃不仅下饭,还可以帮助补充身体所需的能量。是很好的食物。那么月子期间的孕妇可以吃咸鸭蛋吗?咸鸭蛋会对宝宝造成不好的影响吗?坐月子期间吃咸鸭蛋需要注意什么呢?

产妇可以吃咸鸭蛋吗

产妇是可以吃咸鸭蛋的。产妇吃咸鸭蛋要注意少吃为好。

产妇吃咸鸭蛋的好处

咸鸭蛋也叫咸蛋,咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,咸鸭蛋的营养价值丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收。香菜清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油外敷可治烫伤、湿疹。同时,咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

产妇吃咸鸭蛋需注意

产妇对咸鸭蛋应谨慎食用,少吃为佳。腌制品中有亚硝酸盐,食用腌制品过多可致癌,故少食为好,同时鸭蛋性偏凉,故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用,且鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高,故产妇中高血压、糖尿病患者不宜多食。咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

如何自制咸鸭蛋

如果家人担心在市场买的咸鸭蛋不新鲜、食用不安全,可以尝试在家里自制咸鸭蛋,做法方便简单。

1、准备新鲜的鸭蛋若干个。

2、先用清水把鸭蛋浸泡一会儿,然后洗掉表面的泥污,控净水份备用。

3、纯净水内加入盐,煮开后再晾凉。

4、水凉透后加入50克白酒搅匀。

5、把鸭蛋逐个放入桶中。

6、盐酒水倒入桶中。

7、盐酒水要多加一些,要没过鸭蛋。

8、为了避免鸭蛋漂浮,在桶的上面压上几根方便筷子。

9、在桶口加上一层保鲜膜。

10、最后把桶盖拧紧。

11、放置在阴凉避光处,30—40天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可。

自制咸鸭蛋做法小贴士

1、盐加入水中成为饱和状态即可(就是还有一小部分盐无法溶解的状态)。

2、鸭蛋不宜过少,否则加入水以后会漂浮起来,可能会影响效果。

3、鸭蛋用水清洗后一定要晾干水分再腌制。

4、盐水煮开后完全凉透后再加入白酒;要使用高度白酒,才比较容易出油。

5、要置于阴凉避光处。

6、桶口要密封好,避免水份挥发。

7、搬动桶的时候,要轻拿轻放,这样里面的鸭蛋就不会碰撞碎了,碎蛋腌制会很咸的还容易变臭的。

咸鸭蛋怎么保存

  冰箱冷藏

如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存 放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰 箱上层冷藏室就行了。

置于通风处

如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通 风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的 地方最好。比如厨房储藏柜顶部,楼梯下面等等。

泡盐水

对于用盐水腌制的咸蛋,煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里,随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质,也不会让鸭蛋越放越咸。

湿布保湿

如果是包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,可定 期用湿布给鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证鸭蛋 半年不坏。

真空包装

可以把熟鸭蛋做真空处理,能保证鸭蛋放比较长 的时间。这需要专门的仪器,如果鸭蛋比较多可去附近 加工厂做真空处理。

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