给宝宝吃生菜沙拉好吗？

爸比妈咪心想高温加热使得蔬菜的营养成分流失，因此，让宝宝生吃蔬菜，保留满满的营养？！医师提醒爸妈，千万不能够让婴幼儿生食！不仅孩子不要吃生菜，自己平时也不会食用生菜。

生食蔬果容易吃到细菌及寄生虫，尤其是有机生菜更不能生食，因为有机蔬菜没有喷农药，寄生虫便在上头爬来爬去，倘若为广东住血线虫，恐危及生命及严重神经併发症的危险

　农药造成注意力问题

除了寄生虫问题，生吃蔬菜还会把农药吞下肚！美国哈佛大学公卫所2010年研究，一千多名波士顿的孩子，超过九成从尿中可以测到农药，且尿中农药浓度越高的孩子越容易有过动症。台湾也做过类似研究，某教授针对北投地区进行都市儿童尿中农药检测，结果高达98％的孩子尿中可检出农药代谢物，由此可知即使是住在都市的孩子身上都是神经毒物，且农药含量越多的孩子，其过动症比例是对照组的3倍。

加州大学圣地牙哥分校的研究者观察了在母亲节之前的厄瓜多尔，这个全世界第三大的花卉市场为了帮美国市场准备母亲节所用的花朵而大量喷洒农药之后，在308个4～9岁的孩子身上发现注意力、眼手协调障碍及行为问题。

　　选购经过检测的蔬果

熟食的好处在于加热之际可以将一部分的农药热降解、一部分挥发！生活在神经毒素到处充斥的现代社会，最好可以购买经过确实农药检测的蔬果。

医师还想要提醒爸妈，不要对于地区蔬果怀抱着美好幻想！根据中国医药大学研究，检测962样农产品发现：（1）东部地区农产品的不合格率偏高；（2）农药残留没有季节的差异；（3）超级市场的小包装蔬菜农药残留并没有比市场购得的蔬菜来得少。

　　先刷再泡认真洗蔬果

除了选购安心来源的蔬果之外，爸妈还可以做的一件事情就是──认真清洗蔬果，医师建议，首先使用软毛刷或海绵刷刷洗叶片表面，再浸泡于1：500的食用小苏打水之中约10分钟。医师指出，75～85％的农药属于酸性，碰到碱性的小苏打就会产生脱附现象，这是降低农药残留的一种方法，但仍无法保证能够完全去除农药。

陈修玲讲师则会根据蔬果的干净程度，至少清洗三遍，将蔬菜放置于装满水的盆子里，以轻拍水面方式震动，叶子就较不会烂，如果是能够搓洗、刷洗的蔬菜（如：茄子）就用力搓搓刷刷。

　　不要购买高风险蔬果

高风险蔬果若没有好的来源就不要购买给宝宝食用！根据农委会农业药物毒物试验所资料可知，蔬菜农药残留不合格第一名的是豆菜类（如：四季豆、长豆）超过30种以上的农药成分残留；第二名的豌豆荚有17种农药残留，其中含有剧毒农药；第三名则为甜椒。

除了高风险的蔬果少吃，相反地，低风险的竹笋、筊白笋…等笋类以及本土的地瓜叶、川七、皇宫菜，都不太需要使用农药，吃起来也较为安心！