孕妇一般可以适量食用经过巴氏杀菌的乳酪，但应避免食用未经杀菌的软质乳酪。乳酪可能含有李斯特菌、沙门氏菌等致病微生物，未经高温杀菌的乳酪存在食品安全风险。孕期免疫力下降，感染概率增加，需特别注意乳酪的加工方式和储存条件。
经过高温杀菌的硬质乳酪如切达乳酪、帕尔马森乳酪等相对安全，可提供优质蛋白和钙质。这类乳酪在生产过程中经过严格杀菌处理，微生物污染风险较低。适量食用有助于补充孕期所需营养，促进胎儿骨骼发育。选择时需查看包装标注的杀菌信息，开封后应冷藏并尽快食用。
软质乳酪如布里乳酪、卡门培尔乳酪等可能使用生乳制作，杀菌不彻底的风险较高。这类乳酪含水量大，更利于细菌繁殖。孕期感染李斯特菌可能导致流产、早产或新生儿感染，风险较大。进口乳酪需特别注意原产地卫生标准，部分国家允许销售未经巴氏杀菌的乳制品，选购时需谨慎。
孕妇食用乳酪前应确认产品经过规范杀菌处理，避免选择表面有霉斑或气味异常的乳酪。日常可将乳酪加热至70摄氏度以上再食用，高温能有效杀灭致病菌。若食用后出现发热、腹泻等症状应及时就医。除乳酪外，其他乳制品如鲜奶、冰淇淋等也需确保杀菌彻底，孕期饮食安全需放在首位。
2021-04-27
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