海带与排骨两样食材，作为海带炖排骨这道汤的主要材料，其本身都具有十分丰富的营养价值，两者结合更是相得益彰
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳.益精补血的功效
熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻
是一种中性食材，长期食用并无不妥
海带的营养丰富，含有碘.铁.钙.蛋白脂.脂肪以及淀粉.甘露醇.胡萝卜素.维生素b1.b2.尼克酸.褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食
同时它的含碘量达3%--5%，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品
成年人缺碘，会引起甲状腺肿（粗脖子），儿童缺碘，则会影响大脑和性器官的发育
另外海带性凉，能消炎退热，补血润脾和降低血压
经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效
此外，对淋巴结核.脚气浮肿.消化不良.皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果
但海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃
而且，现象环境污染严重，大海也不能逃脱人类的污染，海带生长于海里，自然会有所污染，长期食用，可能导致身体内重金属含量过高，因此海带不宜长期食用
从中医学的角度分析：性味咸.寒.无毒
归肝.胃.肾经
功效：消痰软坚，泄热利水，止咳平喘，祛脂降压，散结抗癌
主治：瘰疬，瘿瘤，疝气下堕，痈肿，气急心下满，痰热壅膈，宿食不消，小便不畅，咳喘，水肿，高血压，冠心病，肥胖病
脾胃虚寒者忌食
海带可作蔬菜食用，亦可作凉拌或煮汤食用，若煮汤食则属于寒凉之品
可见，海带炖排骨，虽然美味且营养丰富，但是因为海带属于寒凉之品，且生长环境被人类所破坏，不能长期食用，脾胃虚寒者忌食
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