～15分钟左右，直到芝士变色即可
生蚝豆腐羹的做法材料：鱼骨一条，豆腐两块，生蚝肉适量，淀粉1/2汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，麻油1/3汤匙，盐适量，葱1条，香菜1棵步骤：1.鱼骨洗净，放入锅里，加水.葱.姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；2.生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；3.豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；4.鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可
西兰花鲍汁扣鲍鱼的做法材料：鲍鱼7只，西兰花1棵，鲍汁50克，大蒜，花生油，盐，味精，枸杞1.将买回的鲍鱼洗净，除去内脏；2.蒸锅上火加水，锅开后放入装鲍鱼的盛器加盖，大火3分钟关火，鲍鱼出锅装盘；3.将西兰花洗净掰小朵，取一炒锅加水上火，水开加少许盐和几滴食用油，倒入西兰花焯约5分钟捞出控干水；4.将控好水的西兰花摆入一深碗压实，倒扣在摆放鲍鱼的盘中央，蒜去皮拍成蒜茸加盐拌匀放在西兰花上；5.取净炒锅坐火烧热，加入花生油烧至7成热，淋在蒜茸上，加少许味精；6.取一净炒锅坐火倒入鲍鱼汁，烧开后浇在蒸好的鲍鱼上即可
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2011-09-08
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