鸡汤营养丰富，日常生活中很多人都爱喝，尤其是冬天的时候煲上一锅鸡汤喝喝，能起到暖心又暖胃的效果呢。很多家庭过年过节更是少不了一锅鸡汤，鸡汤对于男女老少都合适。这么多人爱喝鸡汤，然而怎么样才能煲出一锅美味的鸡汤来呢，大家都明白其中的诀窍吗?不懂没关系，下面养生专家为您科普下，一起来看看吧!
1、宰活鸡吃冻鸡
很多人都是以为鸡越新鲜越好，刚从市场买回来的活鸡恨不得马上杀了马上炖，认为这样子才会更新鲜，其实都这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，冷冻可以起到杀菌效果哦，而且冷冻下鸡肉的肉质也会变好吃些，再来炖汤做菜明显香嫩。所以小伙伴们不要以为炖鸡汤像其他食物一样，越新鲜越好呀，为了更鲜美的鸡汤，我们要有耐心哦!
2、何时放盐很关键
何时放盐，这可不是个简单的问题，不是说随随便便放都可以的呀。很多人为了鸡汤更入味，在炖汤开始的时候就一起把盐放下去了。然而，这种放盐方法是错误的，因为盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。所以盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放，这样子鸡汤更鲜美，千万不要觉得盐炖汤前放可以，炖汤时放也可以，这可是错误的放盐方式哦!
3、炖汤前开水煮一下
很多人懒，怕麻烦，往往从市场买回鸡的时候就放下去炖汤了。其实大家都忽略了一个很重要的步骤，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应该放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，还能给鸡彻底清洗一遍，让成汤清亮不混浊，鲜香无异味。为了卫生健康、飘香四溢的鸡汤，大家千万不要为省事，而忽略了这关键的步骤呀!
以上就是养生专家给爱喝鸡汤的小伙伴们带来的鸡汤怎么做才更好喝的福利了。鸡汤这么好，大家日常生活不妨可以多喝，鸡汤比那些麻辣火锅，水煮鱼可是健康美味的多，对我们身体的好处也是多多呀!炖上一只鸡，可以让一家人喝到暖暖的，饱饱的，这么好的鸡汤，快点炖起来呀!
2011-09-15
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