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饮食中的一些小误区易引起孩子中毒

发布时间: 2024-10-19 10:15

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曾经有过这样的事,厨房里一天的蒸锅水没有倒掉,第二天早晨就用这蒸锅水下米熬粥,孩子吃了后,嘴唇、指甲处变褥青紫,欢蹦乱跳的孩子变得无精打彩。原来,这是蒸锅水造成的亚硝酸盐中毒。

在普通饮水中,都含有少量的硝酸盐,亚硝酸盐等矿物质。如果长期加热蒸锅水,不仅能使这些矿物质含量增高,而且在反复加热的过程中,硝酸盐还能转变为亚硝酸盐,使水中的亚硝酸盐含量也随之增加。由于儿童胃酸分泌较成人低,硝酸盐还原菌易于繁殖,人体又易于吸收亚硝酸盐,所以容易发生中毒。

饮食中的一些小误区易引起孩子中毒

吃腌制不好或腐败变质的蔬菜,也能引起亚硝酸盐中毒。各种青菜如大白菜、油菜、芥菜、菠菜以及萝卜,萝卜叶中含有较多的硝酸盐,在适当的条件下,硝酸盐能还原为亚硝酸盐。所以有人认为,食入大量的含硝酸盐的蔬菜,大人不会发生中毒,但孩子就易诱发中毒,使嘴唇、指甲出现青紫,严重的中毒,还会出现呼吸困难、缺氧、头痛、头晕、恶心呕吐、肢体麻木、倦怠乏力等症状。

亚硝酸盐中毒的特效解毒药是美蓝。当孩子出现了青紫时,在家中可以先给病儿口服大量维生素C,也有服用美蓝一样的效果。

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