含叶酸的食物很多,但由天然的叶酸极不稳定,易受阳光、加热的影响而发生氧化,长时间烹调可被破坏,所以人体真正能从食物中 获得的叶酸并不多.故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂. 面对哪些蔬菜含有叶酸这个问题,专家推荐以下几款蔬菜,希望准妈妈们多多参考一下: 绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等. 另外,值得一提的是:叶酸生物利用度较低,在 45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定,容易吸收且人体利用度高,约 高出天然制品的1倍左右.如并发缺乏铁性贫血,可同时补铁.
2024-10-29
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