孩子吃生核桃比较好。
熟核桃是用生核桃炒的。虽然和生核桃一样，它们也含有多种营养成分，但在炒制过程中，许多维生素会被氧化，导致大量维生素流失，不饱和脂肪酸活性降低，营养价值降低。熟核桃在炒制过程中会流失大量水分。如果孩子吃熟核桃，他们更容易生气。孩子吃生核桃更有营养，吃生核桃更好。
生核桃含有更多的维生素和矿物质元素，但也含有大量的不饱和脂肪酸，有助于促进儿童的大脑发育，从而促进智力发育。生核桃还含有大量的膳食纤维、蛋白质和核桃多酚，具有良好的抗氧化活性，增强清除自由基的活性，有助于保护视力，增强抵抗力，降低传染病的发病率。
但儿童不宜吃太多核桃，一般每天4~5，如果吃太多核桃，会导致脂肪摄入过多，从而导致肥胖。核桃油相对较高，摄入过多也会增加胃肠道负担，导致消化不良。
2011-09-21
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