月子期间的饮食，除了正常的“排、调、补、养”功效外，很对产妇会在月子期间出现各种不适，这是因为经历过分娩的损耗，极易引起女性“气虚”和“血虚”，从而出现产后水肿、恶露不绝、产后失眠、贫血和虚弱等症状。产妇月子期间身体免疫力差，且还在哺乳新生儿，最好不要通过药物来调理这些不适症状，而是选择适当食谱，同时食疗逐渐减缓症状。
产后补血食谱：黑豆乌鸡汤
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对产后缺铁性贫血症等有明显功效。
准备食材：黑豆150克、乌骨鸡1只、枣(干)10个、食盐适量、姜5克。
做法：
1：黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
2：将处理好的乌鸡洗净备用。
3：将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。
4：改用中火继续煲约3小时。
5：加入适量盐，即可。
产后消肿食谱：西芹腰果虾仁
坐月子吃西芹可以补充营养，补充精力，减轻疲劳感，还可利尿除湿，减轻身体水肿。
准备材料：西芹适量、虾仁(红)适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油适量。
做法：
1：如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。
2：虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
3：芹菜洗净，切段。
4：锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。
5：锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒，然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。
产后滋补食谱：冬瓜瘦肉汤
猪肉纤维细软，结缔组织较少，凡病后体弱、产后血虚者，皆可用之作营养滋补品。
准备食材：冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块
做法：
1：赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。
2：瘦肉切成块待用。
3：冬瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。
4：汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。
5：煮开后中火35分钟，下盐调味即可。
产后排恶露食谱：四神猪肝粥
猪肝含有的蛋白质含量很高，是产妇身体进补最佳食物，产妇多吃对排恶露有帮助。
准备食材：猪肝30克、莲子3颗、薏米20克、芡实15克、山药30克。
做法：
1：先将莲子和薏苡仁用水泡。
2：将山药洗净、切丁。
3：将猪肝猪心洗净、切丁。
4：将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟。
5：盛碗后即可食用。
产后失眠食谱：桂圆红豆大枣汤
桂圆有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效;红豆含可观的蛋白质、微量元素，有利于增强机体的免疫功能，提高新妈妈抗病能力;红枣则补血养气。
准备食材：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。
做法：
1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。
2、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。桂圆去壳留肉备用。
3、加入桂圆。
4、再次沸腾后，转文火煲60分钟。
产后滋补食谱：茶树菇鸡肉汤
相比猪肉、牛肉等脂肪含量较多的红肉，鸡肉属于热量低一些，并且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
准备食材：茶树菇30克、鸡600克、盐10克
做法：
1：将鸡宰净，去毛、头、爪及肠杂。
2：干茶树菇泡水，洗净。
3：鸡肉焯水备用。
4：茶树菇放入鸡肚内，放入锅内，加水浸过鸡，温水煲2小时左右即可。
产后补血食谱：鲤鱼红枣汤
此汤具有补血生肌的作用。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
准备食材：鲤鱼300克、枣(干)30克、猪肉(瘦)200克、盐3克
做法：
1：将鱼切好，洗净。
2：红枣去核，洗净。
3：瘦肉放入锅内滚水中煮5分钟，取出洗净。陈皮浸软，刮去瓤，洗净。
4：往锅内加适量清水煲滚，放入全部材料煲滚即可。
2011-08-09
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