孕妇不能吃白果，主要与白果中含有的有毒成分有关。白果中含有氢氰酸、银杏酸等物质，可能对胎儿发育造成不良影响，严重时甚至会导致中毒。
白果中的氢氰酸是一种剧毒物质，即使少量摄入也可能对孕妇的胃肠黏膜产生刺激，引发恶心、腹痛等症状。这种毒素还可能通过胎盘进入胎儿体内，干扰胎儿神经系统的正常发育。银杏酸则具有抗血小板聚集作用，可能增加孕妇出血风险，尤其在妊娠中后期容易诱发胎盘早剥等并发症。
白果的毒性在未充分加热的情况下更为明显，但即使经过高温烹煮也难以完全去除有害成分。部分体质敏感的孕妇食用后可能出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难。民间有将白果作为药膳使用的传统，但孕妇属于特殊人群，任何可能带来风险的食物都应避免。
孕妇饮食需格外谨慎，避免食用可能含有毒素或致敏成分的食物。日常饮食应以新鲜、安全的食材为主，充分煮熟后食用。若误食白果后出现不适，应立即就医处理。孕期营养补充可通过医生建议的维生素制剂和均衡膳食来实现，无须冒险尝试具有潜在风险的特殊食材。
